Wij maken al 7,5 jaar naar volle tevredenheid gebruik van een Zumex automatische persmachine

Zo’n 7,5 jaar geleden konden Frida Rensen en haar man, eigenaars van Gasterij Het Middenplein, een langverwachte droom werkelijkheid maken: “Wij werken beide al vanaf onze 14^de in de horeca en een van de dromen die wij samen nog hadden, was voor onszelf beginnen. Toen wij dan ook benaderd werden om in dit pand een horeca gelegenheid te beginnen, hebben we niet heel erg lang hoeven na te denken.”

Frida vervolgt haar verhaal: “Nu hadden wij ook een voordeel om hier te beginnen. We konden het namelijk ingericht verkrijgen én we hadden ook nog inspraak op deze inrichting. Zo werd het precies zoals we het wilden hebben en kreeg het direct al onze identiteit.”

Net voor de Corona
“Ongeveer een jaar voordat Corona de kop op stak zijn we hier begonnen. We hadden gelijk al een mooi jaar en dachten op die manier voort te borduren. Maar dat was niet zo. We verzonnen van alles en maakten er, zonder te weten of iets aansloeg,  het beste van. Eigenlijk deden we ‘maar wat’. Zo konden onze gasten het eten afhalen, maar bezorgden we het 3-gangen diner gewoon bij ze thuis. Net alsof ze in ons restaurant zaten,” vertelt Frida nog steeds enthousiast over die tijd.

"De voor- en nagerechten konden onze gasten zelf afhalen in de namiddag. Ik reed in de avond met de bus naar onze gasten en serveerde het hoofdgerecht uit aan tafel. Op deze manier mochten we maar liefst 300 gasten met Kerst thuis onze heerlijke gerechten en dranken uitserveren. Dat was echt zo ontzettend gaaf!"

“Nu bleven de gasten trouwens niet met de afwas zitten. Ze konden alles wat ze van ons gebruikt hadden buitenzetten, nadat ze uitgegeten hadden. Dat haalden we dan weer aan het eind van de avond op.”

We klagen echt niet
Ondanks de sneeuw en vrieskou op dit moment mogen ze niet klagen bij Gasterij Het Middenplein: “Bij veel horeca zie je toch dat het met zulk weer wat minder is. Mensen wagen zich niet zo snel naar buiten, maar bij ons loopt het gelukkig goed door,” zegt Frida met een knipoog.

“Afgelopen woensdag en donderdag hadden we behoorlijk veel sneeuw en ontvingen we helaas maar weinig gasten. Toch hebben ze onze Gasterij afgelopen vrijdag, zaterdag en zondag gewoon gevonden. Kijken we nu vooruit naar het komend weekend, met wederom wat zware weersvoorspellingen, dan hebben we weer een volle agenda.”

Onze gasten
“Onze gasten zijn door de weeks voornamelijk zakelijk. In de weekenden zien we dan weer veel vrienden, families en gezinnen bij ons aanschuiven. Een zeer gemêleerd gezelschap, wat het steeds weer leuk houdt. Oooh en we zien altijd aan het eind van het jaar de wat grotere groepen of volledige families. Ze willen altijd nog even proosten op het oude jaar en gezamenlijk vooruitkijken naar het nieuwe jaar. Dat is toch altijd wel een hele fijne sfeer en gezellig,” legt Frida uit.

Geen dubbele bezetting
“Zowel binnen als buiten kunnen we zo rond de 100 gasten a la carte ontvangen en uitserveren. We zorgen er altijd voor dat we geen dubbele bezetting hebben. Want als het dan opeens gaat regenen óf het weer wordt ineens schitterend, dan willen we onze gasten wel de mogelijkheid kunnen geven om te wisselen van hun plek. Want gasten weg laten lopen is echt geen optie!” 

Gezonde en verse producten
Er wordt bij de Gasterij niet echt gevraagd naar welke producten worden gebruikt: “Het lijkt erop dat men er gewoonweg van uit gaat dat de gerechten op onze menukaart van verse en gezonde producten worden gemaakt. Daarnaast staat op de drankenkaart o.a. de versgeperste jus, die bij ons bij iedere bestelling vers geperst wordt. Ik heb ook nog nooit iemand de vraag horen stellen, of de verse jus wel verse jus is. Heel eerlijk je komt er toch ook echt niet meer mee weg om een flesje te serveren of een glas uit een pak te schenken,” zegt Frida resoluut. 

Waarom een automatische persmachine
Bij Gasterij Het Middenplein hebben ze altijd een automatische persmachine gehad: “Omdat we wisten dat we veel versgeperste jus zouden verkopen, vanwege de vele lunches die wij mogen verzorgen, was het vanaf het begin duidelijk dat we het ons gemakkelijk moesten maken. Zo kwamen we na wat onderzoek uit bij Zumex. Gelijk de op dat moment beste machine voor ons besteld en voor we open gingen stond deze er al.”

“Helaas ging deze na een aantal jaren kapot en zaten we met de handen in het haar. We hebben gelijk gebeld met Zumex, echter stonden ze op de beurs en konden ze het niet direct oplossen. Wel kwam Freddy met de volgende suggestie. Hij had nog een Zumex Soul Series 2 in de auto liggen en zou die de volgende morgen even komen afleveren. Zo hadden we in een dag al weer een nieuwe machine én tot op heden zijn we er nog steeds en wederom heel blij mee. Ik kan wel zeggen dat door zo snel te schakelen, Freddy bij ons niet meer stuk kan,” verklaart Frida lachend. 

De machine werkt goed
“Door deze automatische persmachine zijn we iedere keer gegarandeerd van een heerlijke versgeperste jus d’orange voor onze gasten. Het gaat snel en neemt ook werk uit handen. Wel is het iedere avond de vraag wie nu weer de persmachine schoonmaakt. Voor het behoudt van de machine en onderdelen hebben wij namelijk besloten om alles met de hand te doen. Dan is het schoonmaken niet even gedaan, maar dat nemen we zeer zeker op de koop toe,” legt Frida uit.

Vooral bij de zakelijke lunch
De versgeperste jus d’orange wordt vooral bij de zakelijke lunches geserveerd: “Tijdens een zakelijke lunch serveren wij veel verse jus. Dan is het helemaal fijn dat we al die jus niet met de hand hoeven te persen. Eigenlijk is het een grote uitzondering wanneer we de machine niet gebruiken, zeg maar nooit!”

“Maar goed ook dat we de machine hebben, want we zijn in de afgelopen jaren steeds meer verse jus gaan uitserveren. Dit komt met name doordat de zakelijke lunches meer en meer zijn geworden. Ook de niet zakelijke gasten genieten op zijn tijd wel van een verse jus. Even nog die extra vitamines binnenkrijgen voor de dag. Zo doen wij dat ook, want voordat de machine wordt schoongemaakt, nemen we dat laatste glaasje vitamines in,” vertelt een lachende Frida.

Goede investering
“De tijd voor het terugverdienen van de machine is goed te noemen, hij verdient zichzelf eigenlijk terug. We verdienen natuurlijk op de verse jus, maar ook het niet met de hand hoeven te persen zorgt ervoor dat we tijd overhouden. Dus wanneer je heerlijke versgeperste jus wilt verkopen, dan is deze zeker aan te raden. Zet de machine op een goede plek in het zicht van je gasten en kleed het aan met een grote schaal met sinaasappels. Zien is verkopen zeggen wij altijd,” legt Frida tevreden uit.

Frida Rensen
Gasterij Het Middenplein
Middenplein 19
7468 NA Enter
0547 388 539
info@hetmiddenplein.nl
https://www.hetmiddenplein.nl/